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ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 DVD付の詳細情報
パティシエ志望の方向けの本とDVDですル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 2008年株式会社ニチブン刊 発売中 定価85,000円税別いま注目のチョコレート技術の集大成。収録レシピは242品。2巻はチョコレートを使った焼き菓子、アシエット・デセール、冷菓、氷菓、ドリンク、飾り菓子。※テンパリング技術のバリエーションのDVD付き。【新品未開封】 物語シリーズ Illustration Works 特典付き。製菓業界の第一線で活躍するパティシエ60余名が最新技術を紹介しています。栄光の輝き プロレスチャンピオンベルト ベースボール・マガジンさ社。【フジ２４冊セット】JeNny ジェニー 94冬no.21 他２３冊。1巻はチョコレートを使った生菓子。【絶版】新版 真実の占星学 橋本航征。地獄大図鑑 復刻版。3巻はボンボン・ショコラ、バラエティショコラと、基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）。美品 すぎやまこういちの体験作曲法。羽仁もと子著作集 1巻～21巻 ⚠️7巻・17巻無し。
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